{"id":2351,"date":"2022-09-01T16:34:57","date_gmt":"2022-09-01T21:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/?p=2351"},"modified":"2022-09-01T16:35:52","modified_gmt":"2022-09-01T21:35:52","slug":"antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/neumonia\/antibioticos\/","title":{"rendered":"\u00bfNo le hicieron efecto los antibi\u00f3ticos? La comida puede tener parte de culpa"},"content":{"rendered":"<h2>Los m\u00e9dicos hablan de una crisis subterr\u00e1nea pero creciente y preocupante: la resistencia a los antibi\u00f3ticos. Explicamos c\u00f3mo lo que comemos contribuye al problema y de qu\u00e9 manera puede evitarse.<\/h2>\n<p class=\"\">Los hospitales est\u00e1n alertando de un aumento de pacientes para los que<strong>\u00a0ya no funcionan los antibi\u00f3ticos<\/strong>. Enfermedades como la pulmon\u00eda, la salmonela, la tuberculosis y la gonorrea se combaten cada vez con m\u00e1s dificultad.<\/p>\n<section class=\"blockquote\">\n<blockquote class=\"blockquote__quote\" cite=\"https:\/\/www.telemundo.com\/noticias\/noticias-telemundo\/salud\/Jorge%20Lascano,%20m%C3%A9dico%20de%20la%20unidad%20de%20cuidados%20intensivos,%20UF%20Health%20Shands%20Hospital\"><p>Cada vez vemos m\u00e1s pacientes con enfermedades o con infecciones resistentes a los antibi\u00f3ticos. Y ese se vuelve un problema porque a veces no tenemos antibi\u00f3ticos para tratar a estos pacientes\u201d.<\/p><\/blockquote>\n<\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"\">\u00bfQu\u00e9 tan grave es el problema?<\/h2>\n<p class=\"\">Hay 2.8 millones de infecciones al a\u00f1o que presentan resistencia a los antibi\u00f3ticos, e incluso\u00a0<strong>m\u00e1s de 35,000 muertes anuales,<\/strong>\u00a0seg\u00fan los CDC. El problema tambi\u00e9n se traduce en ingresos hospitalarios m\u00e1s largos y costosos.<\/p>\n<div id=\"taboolaReadMoreBelow\"><\/div>\n<p class=\"\">\ud83e\udda0 La OMS considera que la resistencia a los antibi\u00f3ticos es una de las mayores amenazas de salud p\u00fablica. Los antibi\u00f3ticos siguen siendo los grandes aliados de la medicina para curar enfermedades, pero\u00a0<strong>su exceso conlleva consecuencias en nosotros<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"\">\ud83c\udf72 A parte del abuso de los antibi\u00f3ticos cuando nos enfermamos, la comida que compramos y comemos tambi\u00e9n tiene parte de culpa.<\/p>\n<h2 class=\"\"><strong>\u00bfC\u00f3mo llegamos aqu\u00ed?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p class=\"\">La bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos nos pueden llegar a trav\u00e9s del pollo, la carne, el pescado, los huevos y la leche, y tambi\u00e9n de los vegetales y crudos que ingerimos.<\/p>\n<section class=\"blockquote\">\n<blockquote class=\"blockquote__quote\" cite=\"https:\/\/www.telemundo.com\/noticias\/noticias-telemundo\/salud\/michael%20lauzardo,%20director%20del%20instiTuto%20de%20pat%C3%B3genos%20emergentes\"><p>Si la carne que estas comiendo ha estado expuesta a antibi\u00f3ticos, si esa carne tiene muchos antibi\u00f3ticos adentro, eso puede causar y promover la resistencia en los pacientes&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<ul class=\"break-above\">\n<li>\ud83c\udf57\u00a0\u00a0<strong>Siete de cada diez antibi\u00f3ticos en EE.UU. se dan a animales.\u00a0<\/strong>La industria ganadera usa antibi\u00f3ticos de manera generalizada, no s\u00f3lo para atacar enfermedades sino tambi\u00e9n para prevenirlas. La OMS ha advertido a la industria alimentaria que evite el uso de antibi\u00f3ticos en animales sanos para prevenir que se enfermen. La ingesta de antibi\u00f3ticos durante mucho tiempo, en bajas dosis, puede aumentar las bacterias resistentes en los animales, dice la OMS. Y, en consecuencia,<strong>\u00a0esas bacterias pueden llegar a los humanos al comer<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf4f Las bacterias resistentes tambi\u00e9n llegan a trav\u00e9s de la fruta y la verdura.\u00a0<\/strong>Eso pasa tanto por el uso de antibi\u00f3ticos en pesticidas en la agricultura, como tambi\u00e9n por su presencia en aguas residuales de animales que llegan a los campos de cultivo, a los riesgos, y el medio ambiente en general \u2013subrayan desde el Barcelona Institute for Global Health.<\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"blockquote\">\n<blockquote class=\"blockquote__quote\" cite=\"https:\/\/www.telemundo.com\/noticias\/noticias-telemundo\/salud\/Jordi%20Vila,%20director%20de%20la%20Iniciativa%20de%20Resistencia%20Antibi%C3%B3tica%20del%20Barcelona%20Institute%20for%20Global%20Health\"><p>Deber\u00edamos hacer m\u00e1s hincapi\u00e9 en los alimentos crudos. En la cadena alimentaria, los alimentos que se consumen crudos son preocupantes en la transmisi\u00f3n de bacterias multirresistentes&#8221;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><small class=\"blockquote__source\">JORDI VILA, DIRECTOR DE LA INICIATIVA DE RESISTENCIA ANTIBI\u00d3TICA DEL BARCELONA INSTITUTE FOR GLOBAL HEALTH<\/small><\/p><\/blockquote>\n<\/section>\n<p class=\"\">A nuestro alrededor, cada vez hay m\u00e1s presencia de antibi\u00f3ticos y, en consecuencia, de bacterias resistentes a ellas.<\/p>\n<p class=\"\">Noticias Telemundo contact\u00f3 tambi\u00e9n a la industria de la carne, a trav\u00e9s de la National Cattlemen&#8217;s Beef Association, pero no quisieron hablar sobre el asunto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2355\" src=\"https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/antibiotics-us-adequat-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"575\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/antibiotics-us-adequat-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/antibiotics-us-adequat-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/fai.org.co\/serintegral\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/antibiotics-us-adequat-1.jpg 936w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"\"><strong>\u00bfC\u00f3mo prevenirlo?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p class=\"\">En dos fases: al comprar y al preparar la comida.<\/p>\n<h3 class=\"\">\ud83d\uded2\u00a0En el supermercado<\/h3>\n<p class=\"\">Saber si\u00a0<strong>la comida tiene o no antibi\u00f3ticos<\/strong>\u00a0no es f\u00e1cil a la hora de comprar, pero tampoco es imposible.<\/p>\n<section class=\"blockquote\">\n<blockquote class=\"blockquote__quote\" cite=\"https:\/\/www.telemundo.com\/noticias\/noticias-telemundo\/salud\/Trisha%20Calvo,%20editora%20de%20consumo,%20nutrici%C3%B3n%20y%20salud%20en%20Consumer%20Report\"><p>El problema de &#8216;No Antibi\u00f3ticos&#8217; es que no son etiquetas confiables 100% porque no han sido verificadas. Pero, pese a eso, sigue siendo una etiqueta que vale la pena que el consumidor busque&#8221;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><small class=\"blockquote__source\">TRISHA CALVO, EDITORA DE CONSUMO, NUTRICI\u00d3N Y SALUD EN CONSUMER REPORT<\/small><\/p><\/blockquote>\n<\/section>\n<ul class=\"break-above\">\n<li><strong>La etiqueta Org\u00e1nica<\/strong>\u00a0(<em>USDA Organic<\/em>) s\u00ed la regula la autoridad federal y comprueban espec\u00edficamente que no se usen antibi\u00f3ticos en la crianza del animal, seg\u00fan confirm\u00f3 Noticias Telemundo con el Departamento de Agricultura. Hay revisiones anuales en las granjas.<\/li>\n<li><strong>Las etiquetas Sin Antibi\u00f3ticos<\/strong>\u00a0(<em>No Antibiotics ever, Never Given Antibiotics, Raised Without Antibiotics<\/em>) son m\u00e1s complicadas. Consumer Report subraya que los productores env\u00edan la documentaci\u00f3n jurada a las autoridades federales pero no hay inspecciones f\u00edsicas. El Departamento de Agricultura dijo que, si sus funcionarios detectan alguna etiqueta mal usada, toman medidas.<\/li>\n<li><strong>Las etiquetas de organismos externos<\/strong>, contratados por las compa\u00f1\u00edas para certificar ciertos est\u00e1ndares, son \u00fatiles si se investiga en sus p\u00e1ginas web qu\u00e9 verifican en las inspecciones y qu\u00e9 significan. En cuanto a antibi\u00f3ticos, por ejemplo, el grupo &#8216;A Greener World&#8217; certifica con<strong>\u00a0la etiqueta\u00a0<\/strong><strong><em>Animal Welfare\u00a0<\/em><\/strong>que los animales s\u00f3lo reciban antibi\u00f3ticos cuando est\u00e1n enfermos y as\u00ed evitan desarrollar resistencia antibi\u00f3tica tanto en ellos como en humanos. O &#8216;National Sanitation Foundation&#8217; estampa<strong>\u00a0la etiqueta\u00a0<\/strong><strong><em>NSF\u2019s Raised Without Antibiotics<\/em><\/strong><strong>\u00a0<\/strong>que certifica la ausencia de antibi\u00f3ticos en la crianza de carne, pollo, marisco, pescado, l\u00e1cteos y huevos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"\">\ud83d\udd2a \u00a0En la cocina<\/h3>\n<p class=\"endmark\">Los doctores con los que habl\u00f3 Noticias Telemundo recomiendan no obsesionarse con la compra de alimentos con o sin antibi\u00f3ticos. La aut\u00e9ntica clave es\u00a0<strong>matar las posibles bacterias antes de comer<\/strong>.<\/p>\n<ol class=\"\">\n<li><strong>Limpiar a fondo los ingredientes:\u00a0<\/strong>pueden pasar agua por encima de la carne y el pescado, pero es especialmente importante limpiar con agua a mucha presi\u00f3n las frutas, las verduras y otros alimentos crudos. Si hace falta, con un poco de vinagre.<\/li>\n<li><strong>Cocinar mucho la carne:\u00a0<\/strong>es la manera de matar las bacterias, incluidas las resistentes. La carne o el pollo tienen que llegar a una temperatura alta. Algunos m\u00e9dicos hablan de 160 grados Farenheit en su interior.<\/li>\n<li><strong>Ir con cuidado con las hamburguesas:\u00a0<\/strong>la carne molida en general es m\u00e1s complicada porque, en su preparaci\u00f3n, al moler la carne, se pudieron haber extendido las bacterias, dijo el doctor Jordi Vila. As\u00ed que, con salchichas y hamburguesas, o se comen\u00a0<em>muy hechas<\/em>\u00a0o se compran con mayores garant\u00edas sobre su origen.<\/li>\n<li><strong>Atenci\u00f3n con las carnes y pescados crudos<\/strong>, como el sushi o el ceviche.<strong>\u00a0&#8220;<\/strong>Es muy sabroso, pero tiene que ser de un lugar que lo prepare apropiadamente, que haya seguido las recomendaciones apropiadas&#8221;, dijo el doctor C\u00e9sar Trillo, que supervisa el uso de antibi\u00f3ticos en una unidad de cuidados intensivos.<\/li>\n<li><strong>Separar las preparaciones:\u00a0<\/strong>esa es una\u00a0<em>superrecomendaci\u00f3n<\/em>. Para entendernos, si cortan el pollo y luego usan los mismos utensilios para preparar la ensalada&#8230; las bacterias de la carne acabar\u00e1n eliminadas en la parrilla, pero seguir\u00e1n activas en esa ensalada que comeremos cruda.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<hr \/>\n<h4>Fuentes:<\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/america\/ciencia-america\/2022\/08\/23\/por-que-la-actividad-fisica-funciona-como-un-escudo-protector-contra-el-covid\/\">https:\/\/www.telemundo.com\/noticias\/noticias-telemundo\/salud\/no-le-hicieron-efecto-los-antibioticos-la-comida-puede-tener-parte-de-rcna44479http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1315-25562012000200014<\/a><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><em>Nota: Ser Integral-FAI es un proyecto acad\u00e9mico y cient\u00edfico sin \u00e1nimo de lucro, patrocinado por Grupo Biotoscana-GBT. Se autoriza su reproducci\u00f3n parcial o total, citando la fuente.<\/em><\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los m\u00e9dicos hablan de una crisis subterr\u00e1nea pero creciente y preocupante: la resistencia a los antibi\u00f3ticos. Explicamos c\u00f3mo lo que comemos contribuye al problema y de qu\u00e9 manera puede evitarse. Los hospitales est\u00e1n alertando de un aumento de pacientes para los que\u00a0ya no funcionan los antibi\u00f3ticos. 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